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后厨配菜是干什么的?
1、负责对肉类、禽类、水产、果蔬等各类产品进行粗加工和精细加工。根据日常规律和订餐情况，及时做好原料的申领、加工、清洗、回收工作，做到合理利用，把菜品出品率升到最高点。
2、配菜：配菜师的主要工作是切配菜，他们根据菜肴的要求，将各种食材进行切割和调配，为烹饪过程做好准备。 打荷：打荷员的主要工作是打杂和传递盘子，同时需要负责擦盘子。
3、科学配菜就需要根据食物原料的外形、结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，使得才要从色、香、味、形以及营养上面满足使用者的需要，这种配菜方法就是科学配菜。为客户打造最完美的食物，让客户们满意。
4、海底捞配菜员是餐厅里的一种职位，主要是负责为顾客提供配菜服务。配菜员的主要职责包括： 根据顾客点菜的品种，准备相应的配菜，如蔬菜、水果、调料等。
在厨房当配菜,这个容易吗,要注意什么吗
1、第一，配菜首先你的记性要好。因为你要在操作过程中，你要把每一道菜都要记得里面有也什么主菜和辅菜。第二，你的刀工要好。因为在掌勺师傅在烹饪过程中，对你的刀工很有讲究。第三，就是你要回该每一种菜的刀花。
2、量的搭配 配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。
3、没有很复杂的菜系，只需要按照海底捞切配菜品的标准进行切配即可。此外，如果工作人员没有从事过这个切配工作，也会有其他老员工来带着干，因此相对来说比较容易上手。
帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么?
职位不同：帮厨、厨工、打荷、切配工这几个工作的岗位是不同的，对应的工作也是不同的，因此在上任前要注意区分。
职责不同，工作内容不同。职责不同：帮厨是指厨房中的助手；厨工是指具备烹饪技能和经验的厨房工作人员。工作内容不同：帮厨的工作内容是协助厨师完成烹饪和厨房工作；厨工的工作内容是根据菜单和指示准备和烹饪食物。
帮厨，相当于杂工，学得会得多，厨工含得多了基本上全是。打荷，就是厨师炒菜的帮手，偶尔师傅会教你两手，厨师炒好菜你放好盘子，洗锅。
帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么？这问题还是做厨师多年的我来回答吧。 所谓的 厨工、帮厨、打荷工、同一工种只是叫法不同。他们的直接上司是荷王或叫做排菜员。
工作内容：帮厨是指厨房中的助手，主要负责协助厨师完成烹饪和厨房工作，厨工则是指在厨房中负责具体烹饪工作的人员，需要掌握一定的厨艺技能，能够独立完成菜肴的制作。
关于厨房配菜员和厨房配菜员工资多少的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。